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    死ぬほどカキフライ計画

    • 2009.01.09 Friday
    • 18:56
    poare

    というわけで死ぬほどカキフライ計画のために、普通に加熱調理用のカキを買ってきた。
    4袋。広島市大柿市産とある。呉市の沖合いの島らしい。

    godmotherさんが広島の方からカキを送っていただき、料理したエントリーを思いだす。
    検索すると、カキのポアレにたどり着いた。それだ!
    というわけで、カキフライと似て非なる「カキのポアレ」に決定。
    塩水で洗って、冷水でブルンブルンの後に、水分を拭く。
    レシピどおりにするがどうもうまくパン粉がつかない。ええい、上からかぶせてしまえ。
    豚ひれも実験で購入、こちらの方は醤油・酒・にんにくおろしに漬け込む。やはりポアレにするのだ。
    付け合わせはシンプルにレタスとカリフラワー。
    おお、二日間煮込んだ牛スジとこんにゃくもあるぞ!
    冷蔵庫にカキを寝かせている間に、犬たちの初めての予防接種に出かける。

    今日も彼らはやってくれますぜ、うんこにおしっこ!
    行く先は病院の近くのちょっとモダンな『かむら動物病院』動物病院なんて行くのは20年ぶりくらい。
    自分が病院で着ているケーシーみたいな白衣と下はチノパンとかジーンズのお姉ちゃんが3名出迎えてくれる。
    犬たちの直腸温を測ってくれ、耳ダニを調べてくれ、うんこの検査もしてくれる。
    先生は『バック・トゥ・ザ・フューチャー』の博士みたいな感じのやさしい先生で、何やら頭には暗視ゴーグルみたいなものを装着している。
    (最後まであれはなんですかと聞けなかったのだけど)
    で、予防注射を無事済ませて帰ってきて、焼き揚げの様な感じでフライパンにカキを投入するが、どんどん衣に油を吸われてゆくので、上から追加の油を投入する。
    カキの量が多すぎたんだろうか?

    その間にフードプロセッサーで玉ねぎとピクルスをぶいんとひと回しして、タルタルソースを作成する。
    白ワインの栓を開け、江戸切子のぐい飲みでちょこちょこやりながら、カキを取り出して油を吸わせる。
    フライパンを拭き取ってカキを入れ、今度はバターを投入。うーん、いい香り。

    皆さんどんどん食べられますがな!
    それなのに、もうおなかはいっぱいになり、弁当用のカキを別にしても、カキは余ってしまった。作りすぎ、ということになるんだろう。
    まあとろとろ牛すじも完食だったし。
    コンセプトも『死ぬほどカキフライ』だし。よかよか。

    斉藤和義の『おつかれさまの国』のPVに、
    なんと松山の市街電車と、救急隊員と、病院で働く人々が登場している。
    あとの光景はどこなのかわからんが、あの電車の走る街並みと、消防隊員の服にはきっちり松山消防と書かれているのでどう考えても松山市の光景である。カルテを持って移動する若い看護婦さんの横顔。それだけでうれしい。
    確かに、業界人でもないのに、僕jら、「おつかれさま」を連呼してますね。
    その人の疲れに『お』や『さま』までつけてあいさつにしちゃって、その人をねぎらっている。斉藤和義選手の洞察、はじめはわざとらしいかなと思って聞いてると、だんだん歌詞が進行してゆくにつれ、寝入る前のスーっと意識が遠のく時のような恍惚感に包まれてゆく、そしてなんかほっぺの筋肉がゆるんでくるのを感じる。自分にもおつかれさま、誰かさんにもオツカレサマ、みんなもお疲れ様。

    以前のカキ料理はこちら↓

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    • 2014.04.04 Friday
    • 18:56
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      コメント
      ulalaさん、おつかれさまです。
      そしてありがとうございます。
      (勝手にお礼を言わせてください。)
      • shira-kumo
      • 2009/01/10 12:53 AM
      先生、どーも。
      いつもお世話様でございます。
      カキフライと連動しない内容で申し訳ないのですが
      新患の場合も、電話等で予約したほうが良いですか?
      贅沢病のうちの相方なんですが、内科のほうなので…。
      (この時点で私の正体がバレてるはずw)
      よろしくどうぞお願いしますm(_ _)m
      • OABな人
      • 2009/01/10 3:29 PM
      いえいえ、
      新患だとIDがないので登録できなくなっております。ですから、ご面倒でも新患の場合は直接来院していただくことになってます。
      よろしくお願いします。
      おー、ちゃんと、完全な業務連絡になってますね。
      • ulala
      • 2009/01/10 4:10 PM
      カキフライ…カキフライ( ̄¬ ̄)

      大好物です。
      死ぬ前にたらふく食べたい一品です。
      うちの方は小さい牡蛎しかなくて、フライにする
      エネルギーがわきません。

      体調は凄ーく悪かったのに、血液検査はめちゃくちゃ
      優等生でした。(笑)
      TP6.5 P3.4 Cre1.67 BUN16 K3.2
      なのに…、うちの主治医は、もっとご飯減らせって・(ノД`) 痩せないから、そう言われちゃうんだろうけど
      酷いよぉぉぉ
      • にゃんたorらんくす
      • 2009/01/10 11:48 PM
      生存確認きっちり確認しました。よ。
      ヒトのことは言えませんが、僕たちもっとマイペースでいきましょうよ。ねっ。
      お仕事もがんばられている様子で何よりです。つらいことは顔に出さない!これしかないかも。
      • ulala
      • 2009/01/11 11:11 AM
      職場で、Christmasの時に、トナカイの鼻をつけたいと言ったら事務長から却下。
      正月は、日本髪バージョンにかんざしもどきをつけました←私はお笑い担当なんです。
      あとで、怒られましたけど…ふふふ
      仕事は楽しくなくっちゃ

      患者さんから、こんな看護師は初めてだって
      笑われてます。

      カキフライの画像ごちそう様でしたヾ(^▽^)ノ
      たっぷり視覚で味わいました。
      • にゃんたorらんくす
      • 2009/01/11 11:25 PM
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       フランス語の解説をするつもりはないですけど、紛らわしいのが「ソテー」「ポワレ」「ムニエル」です。一つ一つの語源から話すと長い話になるので簡単に、ここでの私との共通理解のために違いだけを端折って書きま
      • godmotherの料理レシピ日記
      • 2009/01/19 7:04 AM

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